En el competitivo panorama culinario del Valle de México, la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Lucerna ha logrado consolidarse como un pilar en la preparación de nuevos talentos. Esta institución, que forma parte de Nacer Global —el proyecto educativo liderado por Jorge Nacer Gobera—, combina una infraestructura de vanguardia con un plan de estudios integral que abarca desde técnicas internacionales hasta la gestión profesional en hoteles y restaurantes de prestigio.

El éxito de este programa académico se sustenta en una metodología que equilibra la teoría en el aula con la aplicación práctica en cocinas equipadas. Los estudiantes exploran una vasta diversidad de tradiciones culinarias, incluyendo la cocina italiana, española, francesa, alemana, china, japonesa, tailandesa y mexicana, además de especializarse en pastelería, repostería y coctelería.

Recientemente, la calidad de esta formación quedó patente durante una emisión estelar de MasterChef México (Azteca Uno), donde alumnos de la universidad fungieron como jurados. Daniela Miranda, una de las estudiantes participantes, destacó el trato preferencial recibido por parte de la producción debido al prestigio de su casa de estudios. Por su parte, el alumno Maximiliano Jiménez subrayó la relevancia de esta experiencia: “En Lucerna nos capacitan para la vida profesional”, afirmó al reflexionar sobre su rol como evaluador de las propuestas culinarias del programa.

El proceso formativo es minucioso: los alumnos dominan desde el uso correcto de utensilios y equipos hasta el control preciso de temperaturas y métodos de cocción, buscando siempre el equilibrio entre sabor, presentación y valor nutricional. Este aprendizaje se ve reforzado por prácticas profesionales en entornos laborales reales, permitiendo a los estudiantes enfrentar las exigencias del sector gastronómico antes de egresar.

Como parte de Nacer Global, la red de universidades privadas más grande de México, la Universidad Lucerna mantiene su compromiso de ofrecer una formación integral que responde a las necesidades actuales del mercado, asegurando que sus egresados se conviertan en chefs de referencia en la industria.