TAMPICO, Tamps. — La huapilla, conocida popularmente como el "champagne de las huastecas", es mucho más que una tradición local de Tampico. Este producto, derivado de una fruta que se cosecha únicamente una vez al año en el estado, ha logrado consolidar una ruta que atraviesa diversas zonas de Tamaulipas, alcanzando el Altiplano, la región cañera e incluso el centro de la entidad.

El cultivo de la huapilla es una práctica arraigada en la cultura agrícola tamaulipeca. A pesar de su estacionalidad, que limita su recolección a un periodo anual, la demanda y el consumo de esta bebida han permitido que su presencia se mantenga vigente en múltiples municipios. Actualmente, los consumidores pueden adquirir esta bebida tradicional en diversos puntos de venta en Tampico, donde se mantiene como un referente de la identidad regional.