La incursión de Carlos Slim en el sector de la panificación comenzó en 1999, cuando Grupo Sanborns desembolsó 521 millones de pesos para tomar el control de El Globo, una cadena que en aquel entonces operaba 82 sucursales. Bajo la gestión de Slim, la empresa experimentó una transformación acelerada, alcanzando 191 puntos de venta para el año 2004 mediante la implementación de nuevos formatos, como las "islas" en centros comerciales.

El crecimiento fue respaldado por inversiones estratégicas, incluyendo cerca de 10 millones de dólares destinados a una nueva planta en Iztacalco. Asimismo, en 2003, la adquisición de Pastelerías Monterrey permitió la incorporación de 13 tiendas y dos plantas adicionales, facilitando la expansión hacia el norte del país. En términos financieros, las ventas de la cadena pasaron de 602.9 millones de pesos en 1999 a 994 millones de pesos en 2004.

La decisión de vender la cadena formó parte de una reestructuración del portafolio de Grupo Carso, orientada a la enajenación de activos no estratégicos para concentrar recursos y reducir deuda. Al cierre de 2005, la deuda de Sanborns se situó en 3,401 millones de pesos, una reducción de 754 millones respecto al año anterior. La operación con Grupo Bimbo se concretó el 23 de septiembre de 2005, resultando en una utilidad contable de 656.5 millones de pesos para Grupo Sanborns.

Actualmente, El Globo continúa bajo el portafolio de Grupo Bimbo, manteniendo más de 170 sucursales en 24 ciudades del país. La marca ha evolucionado hacia nuevos modelos de negocio, destacando la inauguración en 2025 de su primera "flagship store" en la colonia Juárez, la cual integra una oferta renovada de pan de masa madre, repostería y servicios de cafetería, adaptándose a las tendencias de consumo contemporáneas.