La llegada de medicamentos como Ozempic, Wegovy y Mounjaro ha transformado la percepción global sobre la obesidad, desplazando el enfoque del fracaso personal hacia una perspectiva de enfermedad tratable. Sin embargo, expertos advierten que este cambio de paradigma oculta un negocio masivo y riesgos estructurales. Luc Hagenaars, investigador de políticas sanitarias de la Universidad de Ámsterdam y coautor de un editorial en la revista Science, señala que estos fármacos corren el riesgo de convertirse en un "parche sanitario individual" para un problema complejo con profundas raíces sociales.
El análisis destaca que, mientras la industria farmacéutica presenta la obesidad como una epidemia que requiere tratamiento médico, se ignora el papel de los alimentos ultraprocesados. Estos productos, definidos como preparaciones industriales hiperpalatables y de bajo costo, han incrementado su presencia global: entre 2007 y 2022, las ventas anuales per cápita en países de ingresos medios-altos subieron de 104 a 121.6 kilos, un aumento de casi el 20%. Ante este escenario, la industria está creando "comidas funcionales" y batidos sustitutivos para quienes consumen estos productos y buscan compensar el aumento de peso mediante fármacos.
Maira Bes Rastrollo, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, advierte sobre el peligro de una sociedad que normaliza el consumo excesivo de ultraprocesados bajo la premisa de que un medicamento resolverá las consecuencias. En Estados Unidos, la prevalencia de obesidad bajó del 39.9% al 37% en los últimos dos años, coincidiendo con la expansión de estos tratamientos, mientras que en España, donde el uso es menor, la cifra se sitúa en poco más del 15%.
El editorial también critica la "ampliación del diagnóstico", como el concepto de "preobesidad clínica" propuesto en The Lancet, sugiriendo que responde más a estrategias de mercado que a necesidades médicas. Hagenaars subraya que muchos estudios en este campo cuentan con financiamiento de empresas farmacéuticas, lo que, a su juicio, condiciona la capacidad crítica del ecosistema científico. Por su parte, Cecilia Díaz Méndez, directora del Grupo de Investigación en Sociología de la Alimentación Socialimen de la Universidad de Oviedo, destaca que las culturas alimentarias tradicionales, como la mediterránea, actúan como una resistencia frente a la homogeneización empresarial, preservando el valor social y lúdico de la comida que los agonistas del GLP1 tienden a suprimir.
El debate se extiende a la visión de futuro de la alimentación. Juan Roig, presidente ejecutivo de Mercadona, llegó a sugerir que para mediados del siglo XXI las cocinas podrían desaparecer, una visión que los autores del editorial de Science identifican como el núcleo de la "era Ozempic": un modelo donde la alimentación deja de resolverse en el mercado local y la cocina para trasladarse a las grandes superficies y las farmacias.
