La historia de Jorge Vergara, quien fuera una de las figuras empresariales más influyentes de México, no siempre estuvo ligada al éxito corporativo. En 1978, a los 23 años, Vergara se desempeñaba como subdirector comercial en Casolar, una empresa del Grupo Alfa. Sin embargo, la crisis económica de los años ochenta provocó la quiebra de la compañía, obligándolo a buscar alternativas de subsistencia.
En una intervención en TEDx Talks, Vergara relató cómo, siguiendo el consejo de un amigo, decidió dedicarse a su afición por la cocina. "Me levantaba a las 4 de la mañana para freír las carnes y me empecé a dedicar a hacer la carne y la salsa a los torteros de las ahogadas, entregarlas a las 6 de la mañana y luego ir a abrir mi propio changarro", recordó. A esta rutina sumó la gestión de un restaurante italiano, lo que derivó en un agotamiento físico severo y problemas de salud que lo llevaron a considerar su situación como un fracaso personal.
Tras emigrar a Estados Unidos, Vergara se integró a Herbalife, donde destacó por sus habilidades comerciales al alcanzar el primer lugar de ventas a nivel nacional a los 31 años. Esta experiencia le permitió asociarse con empresarios estadounidenses para fundar Omnitrition USA en 1989, utilizando una vitamina líquida que sería el antecedente del producto Omniplus. En 1991, el proyecto llegó a México y, para el año 2000, se consolidó bajo el nombre de Omnilife. Lo que inició con un préstamo de 10,000 dólares se transformó en un grupo empresarial con sede en Guadalajara, integrado por 19 compañías y posicionado entre las 200 corporaciones más importantes del país.
La solvencia financiera de Omnilife permitió a Vergara diversificar sus inversiones. En 2002 incursionó en el cine con Producciones Anhelo, financiando cintas como 'Y tu mamá también' de Alfonso Cuarón y 'El Espinazo del Diablo' de Guillermo del Toro. Ese mismo año, adquirió el Club Deportivo Guadalajara, iniciando una disputa legal con la Asociación Civil del equipo que se extendió por más de 17 años. En julio de 2019, la Suprema Corte de Justicia de la Nación ratificó la propiedad legítima del club a favor de la familia Vergara.
Durante su gestión, el equipo alcanzó la final del Clausura 2004 y el 29 de julio de 2010 inauguró el Estadio Omnilife. Además, expandió su presencia futbolística con Chivas USA, activo hasta 2014, y la compra del Deportivo Saprissa en Costa Rica, vendido en 2011. Finalmente, el 24 de junio de 2019, Vergara anunció que su hijo, Amaury Vergara, asumiría la vicepresidencia ejecutiva de Grupo Omnilife y la responsabilidad de Chivas, previo al fallecimiento del empresario en Nueva York.
